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焼き味噌

20071101133906
人気、一位二位を争うメニューです。
味噌に酒や出汁、鶏肉などを混ぜてじっくり火にかけます。常に混ぜていないとすぐ焦げてしまうので大変です。
そして、完成間近になると味噌が手に飛んできたりして非常に危険です。火傷の二・三箇所は当然で、軍手をし、トレーナーを着て仕込むスタッフもいます。(それでも焦がしちゃう時があるんだよな)

苦労の結果は、おかわりもするお客さんもいてうれしい限りです。

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テーマ : うどん・そば
ジャンル : グルメ

蕎麦アイス

20071030182307
コースメニューのデザートです。予想以上にかなり人気があるのでメニューにのせてみました。
一度にたくさん出来ないので無くならないようにするのが大変です。

ちなみに麺状の蕎麦は入ってません。あしからず。


ちから蕎麦

20071028220112
肌寒くなってくるとお客さんからリクエストが増えます。
焼きたての餠のちから蕎麦が登場です。焦げが芳ばしくて非常に美味しい。

秋・冬の定番です。

足がつる!

週末の朝は足がつりそうです。金曜日が終わるとほっとするのか緊張がとけます。
大体、毎週です。情けないことに…

蕎麦を打つ時 体重ののせかたに問題があるんでしょうがまだわかりません。

運動不足が一番の原因ですね。

時代を

グルグル 地球は回る
何のために生きる?
オイラ もう我慢できない

こんなはずじゃないと
一生生きるよりも
時代を変える旅に出よう

自由が見えるか?
宇宙へ飛べるか?
誰も知らない いいことをしよう


おやすみなさい



テーマ : お気に入り&好きな音楽
ジャンル : 音楽

ひやおろし ②

秋のお酒・ひやおろし 第二弾です。

秋田県より
 
  "鳥海山 純米吟醸"
  
滋賀県より
 
  "七本槍 純米吟醸"

          の二本です。

鳥海山は比較的辛口でさらっと飲みやすいです。
七本槍はどっしりとした飲み口であきの来ない、腰を落ち着けて飲めるようなタイプです。


 

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

くりはらさん

何のことでしょう?

人の名前じゃありません。
炒め物に使うたれのなまえです。醤油と味醂、日本酒をあわせて沸騰寸前まで温めます。これを冷まして出来上がり。

単純なものですが以外に美味しいです。お店では、たこやいかの七味焼きに使います。
まかない的には生姜をすりおろして豚肉と一緒にいためます。生姜焼きなんてすぐできちゃいます。

何でこんな名前が付いたかというと、まあ単純なことです。
いかにも"栗原はるみさん"が作りそうなたれだから…

それだけです。

テーマ : うどん・そば
ジャンル : グルメ

合鴨鍋

kamo.jpg


朝晩、冷え込むようになってきましたね。
いよいよ鍋物の出番がやってきました。

まずは一番人気の 合鴨鍋 の登場です。
一人前からのご注文OKで 予約も要りません。

締めのせいろ(蕎麦・うどん)まで付いたセットです。


テーマ : うどん・そば
ジャンル : グルメ

神無月のコース

遅くなりましたが今月のコースメニューです。

 昭月庵の三点盛り
 お造り
 合鴨焼き
 あさりの小鍋仕立て
 車海老ときのこの天ぷら
 小女子おろし
 せいろ
 デザート

            です。

まずは召し上がってくださいね。

テーマ : うどん・そば
ジャンル : グルメ

煮あなご

ana.jpg


河岸で仕入れたあなごをじっくりと煮ました。
とろけるようにやわらかいあなごを召し上がってください。

また、このあなごを炙ったらさらに美味しいんです。どうぞお気軽にもうしつけ下さい。


テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

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