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ふきのとう

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春野菜の天ぷらでたらの芽と並んで人気なのが ふきのとう です。ホクホクした食感が美味しいですね。
冬眠から覚めた熊がまず探して食べるそうです。胃の活動を活発にする効果があります。
熊は生で食べますが、人はカラッと揚がった天ぷらでどうぞ!


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おがくず取り器

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久しぶりに活躍しました。
車海老をまとまった数で仕入れるとキロ単位になります。今日は一キロ仕入れたので産地で箱詰めしたのを直接買ってきました。
これだとたっぷりのおがくずの中に車海老が入っていて、きれいに取り出すのが大変です。そこで おがくず取り器 の登場です!

ホント 簡単にきれいになるんです。



たらの芽の天ぷら

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こんなに寒くて寒くてどうしようもないのに、春のしらせです。
早くも たらの芽が入荷しています。
好きなお客さんも多いようでさっそく天ぷらがたくさん出ました。

ほろ苦い春の味をお召し上がりください。


今月の地酒 0801

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十四代の純米吟醸が入荷しました。生酒です。
あまり量がないのでお早めにどうぞ!


合鴨つくね焼

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合鴨をミンチにしました。これを網焼きします。焼けた鴨のあぶらがとてもこおばしく、中はふわふわで外はカリッと焼いてます。
新しい定番をお召し上がりください。

笑ってる人が見えますが
とても美味しくできましたよ。


初仕事

史上最長の休みがあっという間に終わり、気がつけば二日も仕事をしています。だらだらと過ごした素晴らしいお正月でした。

そして、例年どおり忙しい年明けです。
七味唐辛子も用意していますが明日ぐらいまででしょう。

今年もよろしくお願いします。
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