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お知らせ

11月3日火曜日は、お休みします。

よろしくお願いします。

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蕎麦打ち教室

17日は、北海道の新蕎麦を皆さんで楽しく打ちました。
全員が初めての蕎麦打ちでしたが大失敗することなく、無事終了しました。

そこで、もう次のお知らせです。
次回は、11月14日土曜日15時より開催します。
長野県霧ヶ峰産の味の濃い田舎蕎麦を打つ予定です。
皆さんのご参加をお待ちしています。

臨時休業

申し訳ありません。
都合により明日20日はお休みします。
水曜日からまた頑張りますのでお願いします。

生柳葉魚

北海道から生の柳葉魚が入荷しました。
一年でほんの数週間しか出回らない貴重な魚です。独特の清々しい味をお試しください。
塩焼きは、もちろん炭火で丁寧に焼きますよ!

神無月のコース

今月のコースです。

三点盛り
お造り
くじらの竜田揚げ
地鶏の塩焼き
小女子おろし
芝海老のかき揚げ
新蕎麦せいろ

以上です。

夕方、最初の仕事

20091003184016
毎夕方、炭に火をおこします。まだ厨房は、熱い熱い。
でも、炙り物や焼き物の仕上がりが格段に違うんです。湿気のない火は、パリッと焼き上げてくれます。

炭に変えてから焼き物のオーダーが増えてきた感じです。
ただ、火加減が難しくて難儀しますが出来上がりを見たら苦労のしがいがありますね。

より美味しい物を召し上がっていただきたく、チャレンジしています。


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手打ち蕎麦 本格焼酎と地酒
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