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よいお年を!

いよいよ大晦日です。

たくさんの人にお世話になって今年も何とか終えそうです。
本当にありがとうございます。

昨日知り合いのJ君からTELがあり、来年からは料理の世界に飛び込み将来はお店を持ちたい というお知らせを聞きました。
彼のタフさを知っているものとしてはなんとしても頑張って夢を実現して欲しいと思います。
前向きにチャレンジする人のそばにいられる幸せを感じます。

昭月庵も負けずに挑戦を続けます。

皆様よいお年をお迎えください。
来年もよろしくお願いします。
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師走のコース

今月のコースです。

三点盛り
鴨出汁豆腐
牡蠣の蕎麦粉焼き
かき揚げ

仕上げせいろ


焼酎、地酒、瓶ビール、ソフトドリンクの飲み放題が付きます。

かき揚げは、一番人気 桜海老 を予定しています。

仕込み

毎年最後の日曜日は、年末に向けての仕込をします。

うどんは、今日打ったものが最終売り切れじまいになります。

鴨出汁を取って、煮鴨を作って、カレー粉を作って何屋かわかりません。

これが終われば大晦日までまっしぐらです。

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お知らせ

以前にもお知らせしましたが明日23日はお休みいたします。
また、12月30日までは通常通り営業いたします。

12月31日は、11時開店で中休みはなしでお蕎麦がなくなり次第閉店いたします。
例年ですと21時半頃を予定しています。

お正月は1月5日より通常営業を始めます。

よろしくお願いいたします。

冬野菜のかき揚げ蕎麦

huyu.jpg

冬野菜のかき揚げです。

れんこん かぼちゃ 春菊 さつまいも ねぎ  五種類をかき揚げにしました。

いろいろな食感が口に美味しいです。
揚げたてがおつゆに浸されてぐずぐずになっていく過程も楽しいです。

イメージ読み

速読教室より

あまり長くない読み物を三分間読みます。時間内なら何回読んでもいいです。
時間がきたら読み取った物語をイメージして頭の中に思い浮かべます。

そのイメージの中から文節で区切った単語を書き出します。目標は80語くらいです。
丸暗記してでも数多く書き出そうとしますが、なかなかうまくいきません。
何回かトレーニングしてイメージするうちに、なんとなく出来るようになって来ましたが
それを単語に直すことが難しいです。

慣れてくると時間も短縮され、読み込む時間がどんどん短くなりイメージ力を鍛えられます。

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手打ち蕎麦教室

今日は、月一回恒例の手打ち蕎麦教室の日 でした。

五回、六回目の方はもうベテランでほんの少しのアドバイスで上手に打てます。
むしろ口を出してくれるな! といったオーラさえ感じ取れました。

先月初めていらっしゃった方も二回目に挑戦して前回よりも上手になっています。
もちろん初めての蕎麦打ちの方は楽しむことが一番です。でも次第に真剣な表情で集中していました。

粉と水だけから出来上がっていくのを目の当たりにするのは、頭では知っていてもなかなか体験できないことだと思います。そしてそれが美味しいものだとすればこんなに面白いことはないと思っています。

次回は、1月22日 15:00よりを予定しています。

年越し蕎麦

今年も年越し蕎麦の予約を始めました。

12/29までにご予約頂いたお客様には、
昭月庵ではおなじみ長野県の辛味大根をお付けいたします。
(二人前に付きおひとつ)

この大根がまた、辛いだけでなく甘みがありおつゆにベストマッチです。
そして蕎麦の美味しさをを最大限に引き出します。

是非お家でも、茹でたての二八蕎麦をご堪能ください。

かまあげ蕎麦

kama.jpg

釜揚げ蕎麦です。
熱々を召し上がっていただきますが、香り・味は言うことなしです。
が、こしが全くありません。

蕎麦好きには問題アリかもしれませんが、一度はいかがでしょう。
全く違う蕎麦を味わうことが出来そうですよ。

鴨出汁せいろ

dasise.jpg

つけ汁が鴨出汁のせいろです。

写真だと何がなんだかわからないですね。
やはり鴨のガラうけじるからとった出汁をベースにつけ汁を作ります。
具も同じように煮鴨と小松菜をトッピング。

温かい蕎麦同様にたまりません。
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手打ち蕎麦 本格焼酎と地酒
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