スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

第4回 利き酒の会

IMG_1390_convert_20130630181910.jpg

第4回 利き酒の会を 先日開催しました。

お酒
  開春  辛口純米
  府中誉 特別純米
  墨乃江 特別純米
  十四代 純米
  十四代 本醸造(おまけ)

おつまみ
 酒肴の三種盛り  蕎麦味噌 
          だし巻き玉子
          茄子と豚肉の醤油炒め
 鰯の南蛮漬け

新蕎麦せいろ
   生粉打ち
   玄挽き

今回は、純米酒と新蕎麦をテーマに4種類のお酒とおまけの本醸造酒をお楽しみいただきました。最後に利き酒クイズをして、ほとんどの皆さんが正解をしました。
スポンサーサイト

ど根性トマト

IMG_1362_convert_20130627102245.jpg

花は咲きましたが、残念ながら実は付きませんでした。
が、どんどん成長しています。茎も太くなり簡単には折れそうにないです。

久し振りの青空にうれしそうです。

新蕎麦 玄挽きせいろ

IMG_1240_convert_20130626102304.jpg

田舎風玄挽きせいろも熊本の新蕎麦になりました。
原料の蕎麦は、同じ熊本・乙畠産です。蕎麦の実の状態や挽き方、篩の違いで黒っぽい田舎風の蕎麦になります。

加水率は、50.5%。
力強い風味がします。

7月の手打ち蕎麦教室

IMG_1167_convert_20130624180530.jpg

7月の手打ち蕎麦教室の日程は以前にお知らせしましたが、新たに1こま増やしたのでお知らせします。

新しい回は、27日の午前の部 11:00よりです。
皆様のご参加をお待ちしています。

十割 生粉打ちせいろ

IMG_1213_convert_20130624174454.jpg

丸抜きを粉にして、打った蕎麦がこれです。
加水は、多目の49%。

青森産の階上早生を 熊本にて梅雨時でも芽の出にくいように品種改良しました。

『春の息吹』という名まえです。

日本一早い新蕎麦

IMG_1198_convert_20130623155519.jpg

熊本・乙畠から新蕎麦が届きました。
写真は、蕎麦の実の殻をむいた状態のものです。これを石臼で丁寧に挽き、40メッシュのふるいでふるうと十割せいろの蕎麦粉になります。

フレッシュな味わいと瑞々しい色合いをお楽しみいただけます。

魚屋さん

IMG_1145_convert_20130618173401.jpg

いつも元気な魚屋さんです。
美味しいおすすめの魚を持ってきてくれます。

今日は、2.5キロ超えの いなだ を持ってきてくれました。捌くのが面倒だなどと、のろのろしていると『俺がやってやるよ!』と捌きはじめました。

今日のおすすめです。

揚げ出し豆腐

IMG_1086_convert_20130614133701.jpg

定番の揚げだし豆腐です。
好きなお客さんが結構いらっしゃるようで隠れた人気メニューです。

手打ち蕎麦教室のお土産に付く蕎麦つゆを使って美味しくできます。レシピを手打ち蕎麦教室の紹介をして頂いているクスパ(cooking school park)というサイトに掲載していますのでご参照してください。

大霧産の生粉打ちせいろ

IMG_1080_convert_20130613100445.jpg

蕎麦粉十割で打つ 『生粉打ちせいろ』 の蕎麦粉の産地が鹿児島・大霧産になりました。
九州在来種の蕎麦は、加水率・47.5%で冷蔵庫で冷した水を使って打ちます。

九州産特有の味の濃さや風味をお楽しみいただけます。

今週の手打ち蕎麦教室もこの蕎麦粉を使用します。

『ど根性とまと』 

IMG_1069_convert_20130612102009.jpg

心のない人に引き抜かれ、無残に投げ出してあったのを発見してから一週間。あまりの酷さにがっかりしながらも、より育つように鉢に植え、葉っぱを剪定しました。
もともとが環境の変化に強いのか立派に根付いています。

梅雨を楽しんでいる様にも見えます。
カレンダー
05 | 2013/06 | 07
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -
プロフィール

sobaMaster

Author:sobaMaster
手打ち蕎麦 本格焼酎と地酒
五反田・昭月庵です

最近の記事
カテゴリー
月別アーカイブ
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
2063位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
701位
アクセスランキングを見る>>
ブログ内検索
リンク
ご来店ありがとうございます


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。