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大霧産の生粉打ちせいろ

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蕎麦粉十割で打つ 『生粉打ちせいろ』 の蕎麦粉の産地が鹿児島・大霧産になりました。
九州在来種の蕎麦は、加水率・47.5%で冷蔵庫で冷した水を使って打ちます。

九州産特有の味の濃さや風味をお楽しみいただけます。

今週の手打ち蕎麦教室もこの蕎麦粉を使用します。
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手打ち蕎麦 本格焼酎と地酒
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