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十割 生粉打ちせいろ

IMG_1213_convert_20130624174454.jpg

丸抜きを粉にして、打った蕎麦がこれです。
加水は、多目の49%。

青森産の階上早生を 熊本にて梅雨時でも芽の出にくいように品種改良しました。

『春の息吹』という名まえです。

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