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蕎麦づくり名人への道 '13 ⑥

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手打ち蕎麦教室の生徒さん有志と上州甘楽町へ蕎麦の栽培に来ています。

今回は、土寄せの作業です。育ってきた蕎麦の苗が風雨に耐えられるように土を盛って補強するのです。標高700メートルを超えた畑は、すっぽりと雲の中です。いつ降り出してもおかしくない状況です。残念ながら仕事などでの欠席が多く、私と生徒さん一人での少数精鋭部隊でいざ作業開始です。

『涼しくていいね』 なんて言っていたのもつかの間、あっという間に汗だらけです。

上の写真は、役場の方たちの畑です。よく見ると ソバ などと書いてありきれいです。下の写真が私たちの蕎麦
です。蕎麦づくり名人から「良く出来てる。蒔き方がうまい!」と褒めていただきました。

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急な傾斜の畑と水を吸った土が容赦なく二人の体力を奪っていくのです。
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