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蕎麦づくり名人への道 '15 ①

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今年も手打ち蕎麦教室の生徒さんと上州甘楽町へ蕎麦の栽培に来ています。
曇り空が幸いして、あまり暑くなく日射病の心配をすることなく作業ができました。

ふかふかの土を細い竹棒とひも、鍬でサクを切っていきます。慣れない事にみんな四苦八苦です。しかも斜面にある畑、足がとられて思うように動けないのです。

写真右側が、サクを切った後。左側がこれからです。
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