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うどん

一晩寝かしたうどんは、なめらかさやこしが全く違ってきます。
特に煮込みうどんや鍋焼きうどんにした時に違いがわかり、腰の強さが際立ちます。

どんなに大変でも前日の仕込が重要です。



今週読んだ本です。

テロリストのパラソル       藤原 伊織
失敗学のすすめ          畑中 洋太郎
屈辱ポンチ             町田 康
長崎オランダ村           村上 龍
今夜は眠れない          宮部 みゆき
すべては一杯のコーヒーから  松田 公太
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手打ち蕎麦 本格焼酎と地酒
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