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かけ汁

もり蕎麦用のつけ汁とかけ蕎麦用のかけ汁を変えて半年ほどになります。

基本はもり汁で今までどおりなんですが、かけ汁はだしの内容(かつおだけでなく鯖なども使用)を変えました。これで風味はもちろんのこと味も今までとは違い、お客様に受け入れていただけるのか少し不安でした。

より美味しいものを! という考えでやってみてまずまず成功の部類に入るのでは、と思っています。

今までより美味しくなった かけ汁 をご賞味ください。
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