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たらの芽天なごり

taran.jpg

おのほうを岐阜からのお土産です。
ご自分で取ってらした貴重なたらの芽を少しおすそ分けしていただきました。食材の旬の終わりのほうを"なごり"というそうです。日本語の美しさを感じますね。

やはり市場から仕入れるものとは一味違い、苦味や風味が一段と濃いような感じです。
たらの芽天とふきのとう味噌で美味しいご飯をいただきました。
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