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ビールの泡

ビールもまた盛り付けが難しいもののひとつです。

グラスに対しての量と泡の割合や、またその泡の内容。ただ生ビールですって言うのはちょっとさびしいですね。飲み干すまでビールが酸化しないように泡でふたをする、そこをわからないとなぜ二種類の泡が必要かはわかりません。ビール好きとしては、妥協は許せません。やっつけ仕事のビールはがっかりです。

昭月庵では、なかなか消えない泡と泡を作り出す泡の二種類を三回に分けて注いでいます。
最初の一杯ですがちょっとお時間をください。美味しい生ビールを注いでいます。
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