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手打ち蕎麦教室 弐段

一キロに挑戦するとなると弐段を目指します。

目標所要時間は、30分。きれいな蕎麦が出来ることが最低条件です。くずが少なく、かすりや太いものがないのが美味しい蕎麦になります。噛んだときの食感がよくなります。

初めて打った蕎麦の倍の量を打てるようになっただけでも成長しています。
毎月生徒さんに勇気と元気をいただいています。

3月の教室は、17日と24日を予定しています。"教室"から"道場"になりつつある楽しい時間です。
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手打ち蕎麦 本格焼酎と地酒
五反田・昭月庵です

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