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蕎麦づくり名人への道 ⑤

手打ち蕎麦教室の生徒さんの有志で蕎麦を植えています。
二種類の肥料と種を蒔きます。ほんの少しの合成肥料と鶏糞で、鶏糞は乾燥しているとはいえそのようなにおいがします。
折角掘り起こしたところを踏まないように注意深く蕎麦の種も蒔いていきます。

鶏糞蒔き

種と肥料が蒔き終わったらサクの両端にある土をかけていきます。かぶせる土は種の長さの三倍程度の量で良いそうです。蕎麦づくり名人は、「そんなもん足でやっても良いんだよ」 とおっしゃっていましたが他の名人が 「桑を使いなさい」 といっていたのを聞き一生懸命鍬を使っていました。

土かけ
一生懸命に作業する姿に感動です。
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五反田・昭月庵です

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