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蕎麦づくり名人への道 ⑨

畑2


手打ち蕎麦教室の生徒さんの有志で群馬県甘楽町へ蕎麦の栽培をしにやってきています。

今回は、土寄せ 。

20センチぐらいに育った苗が倒れないように盛り土をします。

ところどころで蕎麦が育っていない、という心配は名人の「まびく必要がないし、密集していると栄養を取り合ってしまい実がつきにくい」という一言でなくなりました。
でも下側の畑と比べると貧弱に見えます。(われわれの畑は上から二段目です。)

まだ曇っていて日差しがなく涼しい風が心地いいです。この後、日差しと共に”土をかぶせりゃいいんだよね”と軽く見くびっていたわれわれに大変な試練が待っていたのです。
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