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熊本産の新蕎麦

北海道産の新蕎麦が天候の都合で出遅れているので、鹿児島の後に熊本産の春蕎麦を使用しています。鹿児島産のそれほど香りが強くないですがこれはこれで美味しい蕎麦です。色合いはきれいな薄緑で新蕎麦を感じさせてくれます。

手打ち蕎麦教室でも今回この蕎麦粉を使い、好評でした。29日の教室は熊本産か北海道産の蕎麦粉のどっちになるかまだ未定ですが、美味しいことには変わりありません。打つのもそんなに難しくありません。
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