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蕎麦づくり名人への道 25

ここからは、甘楽町役場の方々のご協力で小石や葉っぱ取りから製粉までして頂きました。
甘楽町のIさんのご報告です。

製粉

蕎麦の石抜きを行いました。
写真は『とうみ』を掛けているとこです。この後、地道に『ふるい』掛けを行い、細かな石やゴミを取り除いて、晴れて玄蕎麦になります。
『とうみ』を掛けて約50キロぐらい減りました。
石抜きに、時間がかかるのよね~。

石

面倒な作業、ありがとうございました。
臨時職員の皆さんを動員しての石抜き作業です。
なんとか予定どうり終える事が
出来そうです。
頑張って、おいしい「おそば」に仕上げますよ。
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