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残念

手打ち蕎麦教室 アンケートより

二回目ですが思っていたより上手くいきませんでした。残念。 

汗かきました。
菊がむずかしい。
そばの切り方もむずかしかった。

非常に楽しいし自分で打って食する事って何事に増して美味しいと思う。


『菊』とは、菊練りのことです。水回しが終わってこね、最後の作業です。空気の通り道を作り、割れ目をなくすのが目的です。最初はなにがなんだかわからないので、むずかしいです。
最初の難関と呼んでいる作業です。
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